小苏打-名词解释
文章出处：网责任编辑：作者：赵文娇人气：-发表时间：2016-04-29 10:57:41
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。北京市金元腾化工商贸公司经营的碳酸氢钠有袋装的，还有试剂瓶装，您可以根据需要订购。
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