羧甲基纤维素又名羧甲基纤维钠，白色或微黄色纤维状或颗粒状粉末。无臭，无味，无毒。有吸湿性。易分散于水中成胶体，溶液呈中性。不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。其水溶液对热不稳定，粘度随温度升高而降低。

日用化学品工业如合成洗涤剂、香皂、牙膏等作稳定剂、乳化剂等

涂料工业在油漆印刷中，作为稳定剂、乳化剂。

食品工业中作增稠剂、乳化稳定剂

石油工业作为钻井泥浆、井液处理剂降低失水量，调节粘度，增强能变性。